椎茸は、ビタミンD、食物繊維、ミネラル、ビタミンB群、カリウム、抗酸化物質、エルゴチオネインなどの栄養素を含む食材です。乾燥することにより、さらに栄養素が凝縮されます！長期保存も可能なので良いこと尽くしですね！
干し椎茸に多く含まれるうま味成分の一つグアニル酸は、昆布に含まれるグルタミン酸、鰹節に含まれるイノシン酸と並ぶ三大うま味成分と言われています！グアニル酸は他のうま味成分と合わさることで相乗効果を生み出し、より深みのある風味を引き出すことができます!!
日々の食生活に干し椎茸を取り入れることで、豊富な栄養素を摂取し健康的な生活を送るサポートになりますよ～！(*^^*)ノ
